Sezónne menu s dôrazom na detail a precíznosť
Naše menu vzniká z rešpektu k sezónnym surovinám a ich prirodzenej chuti. Každý chod je premyslený od výberu ingrediencií až po finálnu prezentáciu, pričom spája moderné techniky s klasickými základmi gastronómie. Výsledkom je harmonický zážitok, ktorý osloví všetky zmysly.
Sezónne špeciality
Naša ponuka sa prirodzene mení v závislosti od ročného obdobia a dostupnosti kvalitných surovín. Spolupracujeme s lokálnymi dodávateľmi a vyberáme ingrediencie v ich najlepšej forme. Vďaka tomu vznikajú jedlá, ktoré sú svieže, aktuálne a dostupné len po obmedzený čas, čím každá návšteva prináša nový zážitok.
Grilovaný pstruh s bylinkovým maslom
Jemne grilovaný pstruh podávaný s čerstvými bylinkami, ľahkým citrónovým nádychom a sezónnou zeleninou. Chuť je čistá, vyvážená a zvýrazňuje prirodzený charakter ryby bez zbytočných zásahov.
Tekvicové rizoto s parmezánom
Krémy textúra arborio ryže spojená s jemnou sladkosťou tekvice a výrazným parmezánom. Jedlo dopĺňajú pražené semienka, ktoré pridávajú kontrast a zvýrazňujú jesenný charakter.
Hovädzí filet s redukciou z červeného vína
Šťavnatý filet pripravený na presný stupeň prepečenia, podávaný s bohatou vínnou omáčkou a jemným pyré. Intenzívna chuť je vyvážená jemnosťou príloh.
Hlavné menu
Predjedlá
- Carpaccio z hovädzieho mäsa s rukolou a parmezánom
- Tatarák z lososa s citrusovým dresingom
- Grilovaná zelenina s kozím syrom a orechmi
Predjedlá sú navrhnuté tak, aby jemne otvorili chuťové vnímanie. Kombinujú sviežosť, ľahkosť a precíznu rovnováhu chutí.
Hlavné jedlá
- Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou
- Grilovaný losos s bylinkovou krustou
- Vegetariánske gnocchi s pestom
Každý hlavný chod reflektuje dôraz na kvalitu surovín a techniku prípravy. Menu ponúka vyvážený výber mäsa, rýb aj vegetariánskych alternatív.
Dezerty
- Čokoládový fondant s malinovým coulis
- Vanilková panna cotta s ovocím
- Tiramisu v modernom prevedení
Dezerty uzatvárajú večer jemne a elegantne, kombinujúc klasické chute s modernou prezentáciou.
Degustačné menu
Degustačné menu predstavuje vrchol našej kuchyne. Ide o starostlivo zostavený viacchodový zážitok, ktorý sleduje rytmus chutí a sezónnosti. Každý chod nadväzuje na predchádzajúci a spoločne vytvárajú harmonický celok. Menu sa pravidelne obmieňa, aby odrážalo aktuálne suroviny a kreativitu šéfkuchára.
Večer začína ľahkým amuse-bouche, pokračuje predjedlom, rybím chodom, hlavným mäsovým jedlom a končí dezertom. Každý chod je podávaný s dôrazom na tempo, prezentáciu a detail.
Víno a párovanie
Naša vínna karta je výsledkom dôkladného výberu z renomovaných vinárstiev. Zahŕňa lokálne aj zahraničné vína, ktoré dopĺňajú charakter jedál a prinášajú komplexný zážitok. Každá fľaša je vybraná s dôrazom na kvalitu, rovnováhu a autenticitu.
Správne párovanie vína dokáže zvýrazniť chuť každého chodu. Naši odborníci odporúčajú kombinácie, ktoré podporujú harmóniu medzi jedlom a nápojom a posúvajú celý zážitok na vyššiu úroveň.
Koktaily a nápoje
Signature koktaily
Naše koktaily sú vytvorené s dôrazom na rovnováhu chutí a kvalitu ingrediencií. Každý nápoj je premyslený do detailu, aby dopĺňal gastronomický zážitok a priniesol nový rozmer večera.
Nealkoholické nápoje
Domáce limonády a nealkoholické varianty pripravujeme z čerstvých surovín. Ponuka je navrhnutá tak, aby osviežila a zároveň ladila s chuťou jedál.
Filozofia kuchyne
Suroviny
Uprednostňujeme kvalitné a lokálne suroviny, ktoré rešpektujú sezónnosť a prirodzený pôvod.
Technika
Moderné postupy kombinujeme s tradičnými základmi, pričom dbáme na presnosť a detail.
Zážitok
Každý chod je súčasťou celkového príbehu, ktorý vytvára nezabudnuteľnú atmosféru.
Rezervujte si stôl
Zažite naše menu priamo v prostredí, ktoré podčiarkuje jeho kvalitu a atmosféru. Rezervácia je rýchla a zabezpečí vám miesto v čase, ktorý vám vyhovuje.
Rezervovať